小五的吃喝玩乐
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卤水羊蹄：天凉好个秋的美食
霜降一过，早晚已有些许凉意，曾受过伤的膝盖略一受寒，就隐隐作疼。中医建议要多吃温补的食材，羊肉是首选。以前，真的不爱吃羊肉，但现在也慢 慢地接受。天凉时，餐桌上也渐渐有了羊肉的身影。这卤水羊蹄是我们家的大爱，周末的时候，卤上一锅，白切着吃，羊蹄筋香，肉质软糯，咸香中带甘美，吃起来 回味无穷。
【食材】羊后腿3只、八角5颗、桂皮5g、陈皮5g、花椒10g、南姜50g、清水2000ml、生抽200g、料酒50g、白糖30g、盐10g
【做法】
1、羊蹄选后腿，处理干净。
2、南姜一分为二，一半与羊蹄一起放进锅中，加冷水，大火煮开。
3、煮开的羊蹄取出，洗去浮沫待用。
4、准备好八角、桂皮、陈皮、花椒，将其装进滤纸袋中，做成香料包。
5、将香料包与剩下的南姜，放进锅中，加入清水。
6、加入生抽、料酒与白糖，大火煮开。
7、放入羊蹄。
8、大火煮开。
9、转小火再煮2个小时以上，加入盐调味。
10、煮好的羊蹄，留在锅中，让汤汁浸泡8个小时以上。
11、取出取出浸泡好的羊蹄，风干。
12、切开即可食用。
【小五食记】
煮好的羊蹄已可直接食用，但若在汤汁中充分浸泡，味道则更佳。做好的羊蹄，若不切开，放冰箱冷藏保存2-3天是完全没有问题的。
咖喱蟹：香得连壳都须细细品味
最近，牛田洋青蟹正当季，蟹肥膏满肉清甜。一家人吃得那叫心满意足，尤其是儿子最爱的咖喱蟹。新鲜的肉蟹加上KL乐悠悠从老家带回来的咖喱酱，那是必须点赞的咖喱蟹，连一个蟹壳都必须细细品尝。感谢美食，让我认识一班志同道合的朋友。
【食材】青蟹4只（每只约150g)、洋葱1/2个、青椒1/2个、黄椒1/2个、面粉适量、油适量、咖喱酱100g、椰浆200g、盐少量
【做法】
1、挑选鲜活的青蟹。
2、处理青蟹，将腮等不能食用的部分去除，洗净切块。
3、将切好的青蟹均匀地沾上面粉。
4、热油，下青蟹，用中小火将青蟹炸至七成熟。
5、炸好的青蟹沥干油分，待用。
6、洋葱洗净，去除老皮，切块。
7、青椒和黄椒洗净，切块。
8、准备好咖喱酱。
9、热油，下洋葱炒出香味。
10、下咖喱酱和椰浆，用小火煮开。
11、下炸好的青蟹翻炒。
12、下青椒和黄椒，翻炒至熟，加点盐调味，熄火。
【小五食记】
炒咖喱酱和椰浆的时候得用小火慢炒，避免将酱汁炒糊。
孜然烤土豆：值得推荐的烤箱零食
儿子喜欢土豆，各种做法他都喜欢，但他最爱的还是“烤土豆”系列。这烤土豆方法都一样，只不过是加了不同的配料，味道就不一样了，喜欢吃辣的加 点辣椒粉，喜欢吃孜然味的就加点孜然粉。烤出来的土豆咸香入味，趁热吃，焦脆的口感，值得拥有。家有喜欢吃薯条的孩子，妈妈们不如自己在家烤土豆吃吧，健 康营养。
【食材】土豆3个（500g）、孜然粉3g、辣椒粉2g、盐3g、食用油1/2汤匙
【做法】
1、土豆洗净。
2、土豆削皮。
3、土豆切块。
4、土豆块在清水中浸泡10分钟。
5、土豆块沥干水分。
6、土豆块加孜然粉、辣椒粉、盐与油，充分拌匀。
7、将土豆块放在铺好锡纸的烤盘上。
8、烤箱预热220℃，将烤盘放在烤箱中层，烤30分钟。
9、取出烤好的土豆，即可食用。
【小五食记】
土豆块先用清水浸泡，可以去除土豆的淀粉，避免烤的时候粘在锡纸上。
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